常吃莴笋养肝护胃 如何做莴笋才能更美味

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2017-04-27 09:18:28 来源:

  莴笋因具有很好的营养价值,因而近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜,那末莴笋在对人体方面有哪几种益处呢?一道美味营养的莴笋菜式又是怎么才能 才能 做出来的呢?下面小编带你走进关于莴笋的知识。

  食用莴笋的好处:

  1、对肝、胃有保护作用

  莴笋带有有你你什儿 芳香烃羟化酯,对于肝、胃有保护作用 增进食欲,莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,不不利于增进食欲。莴笋的茎叶中,有你你什儿 白色的乳状液,名为莴亚片,有镇痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,不利于食欲。改善肝脏功能,不不利于抵御风湿性疾病和痛风。

  2、强壮机体、防癌抗癌

  莴苣带有多种维生素E和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所带有机化含物带有有人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对有之前 癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

  3、胰岛素“激活剂”

  莴笋含雄厚的维生素E、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,不不利于改善糖代谢功能。

  4、改善睡眠

  莴笋带有絮状的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,有之前 莴笋具有镇静作用,时不时 食用不不利于消除紧张,稳定情绪,帮助睡眠。1、开通疏利、消积下气。

  5、增强消化

  莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而不利于各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

  莴笋的食用方法

  1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。

  2、莴笋怕咸,盐要少放才什么东西好吃的菜的菜。

  3、焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高 会使莴苣绵软,一蹶不振 清脆红酒度数。

  4、莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素E的牛肉合用,具有调养气血的作用,能不还都能不能不利于乳房部位的营养供应。

  5、莴苣下锅前挤干水分,能不还都能不能增加莴苣的脆嫩。但从营养厚度考虑,不应挤干水分,这会丧失絮状的水溶性维生素E。

  莴笋的做法

  莴笋炒山药:

  1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡,莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净,切片。葱、姜分别择洗干净,切片。

  2、锅内添清水,水沸后将山药片装下 焯水,挖开沥干水分。

  3、炒锅放絮状油,先爆香葱姜片,有之前 将山药片、莴笋片、青椒片,同時 装下 锅中。

  4、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

  莴笋炒肉丝:

  1、窝笋去皮后切成丝

  2、瘦肉切成丝,加入絮状淀粉抓匀;大蒜切粒,生姜切丝,葱切花

  3、热锅放油,下入肉丝炒至变色

  4、后舀出待用

  5、锅内余油,下入姜丝与大蒜爆香

  6、后下入窝笋丝,翻炒两分钟左右

  7、下入适量的剁辣椒与先前炒好的肉丝炒匀

  8、加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可

  凉拌莴笋:

  1、将莴笋切丝后用絮状盐腌5-10分钟。

  2、有之前 倒掉莴笋中多余的水分。

  3、在莴笋中加入适量小葱末,调入盐、香油、醋、味精,喜欢辣椒的大家能不还都能不能加进絮状辣椒油。

  提示:莴笋丝千万不用说用开水烫,切成丝之前 ,直接用水龙头冲洗几分钟,是冲哟,另一个子冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形,就像餐馆里的一样,有之前 再拌就能不还都能不能了。

  葱油莴笋:

  1、把莴笋切掉老的根部,再削去表表皮层。

  2、切成细丝,撒絮状盐拌匀,腌15分钟。

  3、沥去腌出来的水分,加絮状糖和鸡精拌匀。

  4、装下 盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

  5、将芝麻油和植物油混合烧至七成热,更慢浇在葱花上,拌匀后即可食用。

  莴笋木耳肉片:

  1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段

  2、炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开挖开

  3、炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可

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